Tehnikum este un bistro situat în inima orașului. Numele a fost inspirat de magazinul de echipamente de proiectare aflat anterior în același loc. Din postura de nou adaos la afacerea de familie White Rabbit, proiectul a fost conceput de către restauratorul Boris Zarkov, de bucătarul-șef Vladimir Mukhin și de gastronautul Mihail Druyan, ca un loc de luat cina deosebit de vibrant, unde ideile inovatoare din lumea gastronomiei pot fi savurate de o audiență cât mai diversă, într-o atmosferă relaxată.